木鉢（こね鉢）

用途

そば打ちに無くてなならない道具の一つ。そば粉をこねるための道具。

のし板（打ち板、延台、麺代）

用途

麺生地を延ばすための台。

麺棒（打ち棒）

用途

めんを打ち、延ばす作業をする道具。

こま板（駒板、小間板）

用途

そばを切るときに、まっすぐ均等に切るときの大切な役割をしてくれる道具。

そば包丁（そば切り包丁）

用途

そば包丁は、引いて切るのではなく、打ち降ろして切るため、独特な形をしている。

ふるい

用途

計量した粉を粗めのふるいにかけて粉をほぐしたり、異物を取り除く道具。

生舟

用途

生そばを保存するための蓋付き料理箱。